モンゴルモンゴルで野菜の旨みたっぷり「カポナータ」を作る
モンゴルでは「野菜をあまり食べない」と聞いていましたが、実際には市場に行くと、色とりどりの野菜や果物がたくさん並んでいます。これらは主に中国、韓国、ロシアなどからの輸入品だそうです。レタスやセロリは少し鮮度が気になることもありますが、それで...
モンゴルの生活
モンゴル
エスニックモンゴルと豆の話
モンゴルに来て不思議だった事の一つに、豆類が手に入りにくいことがあります。日本では当たり前に手に入る大豆、ひよこ豆、レンズ豆、キドニービーンズなどが、こちらではほとんど見かけません。スーパーにはグリーンピースや味付きのベークドビーンズの缶詰...
お茶新しいお抹茶茶碗を買いました
先日、友人たちにお抹茶を点てて差し上げている時、日本から持ってきたお抹茶茶碗にヒビが入っていることに気づきました。こちらに長く住んでいる日本人の方々に相談したところ、ウランバートルのデパート近くにある "O’cha Cafe" を教えていた...
グルメモンゴルでBake Off!
モンゴルに来て気づいたのは、日本よりも豊富にナッツやドライフルーツが市場で手に入ることです。この食材を活かして、グルテンフリー、オイルフリー、シュガーフリーの低糖質ブレッドを焼いてみました。日本でも糖質制限のパンやケーキをよく作っていたので...
JICAモンゴルでチリビーンズに挑戦！
モンゴルでは豆類がなかなか手に入りにくいため、私の大好物のチリビーンズやダルカレーを作る機会がありませんでした。日本から大豆やひよこ豆を持ってきたので、ついに「チリビーンズ（のような料理）」を作ることに挑戦しました！私が日本でいつも作ってい...
モンゴルDay164: Toastmasters International スピーチコンテスト
Day164: 2024/4/7(Sun)今日は、私が所属しているToastmasters Clubのインターナショナル英語スピーチコンテストが東京で開催され、私はオンラインでコンテストに出場しました。私は先月のエリアコンテストで入賞し、本...
エスニックDay156: 学食や安い食堂のランチいろいろ
Day156: 2024/3/29(F)私は高専で授業を教える日は高専の学食でランチを食べることが多いです。授業が無い日や学食が混んでいる時は、学校の近くの食堂に行ったり、自宅の近くの安い食堂で食べたりします。最近食べたローカルフードをご紹...
モンゴルDay 152: 初乗馬体験
Day 152: 2024/3/25 (Mon)モンゴルに来て5ヶ月が過ぎました。厳しい冬が過ぎて、ようやく暖かくなってきました。先週、日本の高専の先生方がモンゴルの高専を視察に来られました。私はこの先生方に同行し、モンゴルの３つの高専を巡...
モンゴルDay 148: モンゴルで手作りのお汁粉とプリンをいただく
Day 148: 2024/3/21 (Thu)私は、昨年モンゴルに派遣されることが決まった後、モンゴルに関する本をたくさん読みました。その中の１冊の「まんぷくモンゴル！ 公邸料理人、大草原で肉を食う」はとても面白くて何度も読み返していまし...
モンゴルDay 142: 各国料理を持ち寄ってランチパーティ＆うれしいプレゼント❤️
Day 142: 2024/3/15 (Fri)職場の高専の学生達が、色々な国（日本、中国、イタリア、インディア、韓国）の料理を持ち寄ってランチを食べるイベントを企画しました。私もイタリア料理のグループに招待されました。私はラザニアを作って...