ウランバートルで和菓子作りとお抹茶を楽しむ会

週末、料理研究家のゆうこ先生のアトリエで開催された「ウランバートルで和菓子作りとお抹茶を楽しむ会」に参加しました。

この会は、参加者はウランバートルに長くお住まいの日本人の方々で、毎月1回、日本の四季をテーマに和菓子作りとゆうこ先生の作られた和食、そして、お抹茶を楽しむことを目的にした会です。今回が初回でした。

まず、ゆうこ先生の指導のもと、参加者は和菓子作りを体験しました。食紅で彩られた練り切りを使い、思い思いの和菓子を作る時間は、粘土細工をしているようでとても楽しいひとときでした。私は桜の花とウグイスを作りました。他の参加者方は、果物の桃や手まり、モンゴルのボーズ、かぼちゃ、草間彌生風の水玉模様など、個性豊かで見ていて楽しいものばかりでした。

和菓子作りの後は、ゆうこ先生が心を込めて作ってくださった和食をいただきながら、参加者同士で和やかな時間を過ごしました。ビーツのピンクが美しいムース、ナスのひき肉挟み田楽、塩麹漬け鶏肉の焼き物、ほうれん草のおひたしごまだれかけ、鯛の焼き物、お吸い物、炊き込みおこわ、しらすと大根おろし、そしてデザートのマンゴスチンと、どれも繊細でかつアクセントのあるお味でたいへん美味しくいただきました。

食事の後は、私が盆略点前でお抹茶を点て、参加者の皆さんは自分で作った和菓子とともにお抹茶を楽しみました。盆略点前は、お釜や水差しの代わりにポットを使うため、茶道具が揃わない海外や自宅でも手軽にお抹茶を楽しめるのが魅力です。

今回使用したお道具です。