野菜をパスタのようにカットするVeggetti（ベジッティ）を使ってみました。
人参ときゅうりをベジッティに差し込んでくるくるくるを回すと、面白いように細長くカットできます。
この人参を青パパイヤの代わりに使って、タイのサラダ「ソムタム」を作りました。
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最近お気に入りの「ソムタム」レシピ
- ナンプラー
- ライム
- パームシュガー
- 青パパイヤ（今回は人参ときゅうり）
- 青唐辛子
- プチトマト
- ピーナツ
- 干しエビ
- パクチー
翌日は人参、きゅうり、トマトのライムドレッシングサラダ。野菜のカットがあっという間にできるので、すぐに完成
翌日はズッキーニをクルクルクルとカット。ズッキーニが一番カットしやすいです。カットしたズッキーニを電子レンジでさっと加熱して、今度こそベジタブルパスタにしました。
フレッシュトマトソースはトマト、オリーブオイル、ライム、バジル、ブラックペッパー、レッドチリを混ぜてできあがり。アボカド、ライムを添えて、ポーチドエッグを乗せてモッツェラチーズをトッピングして、爽やかなパスタになりました。リピートしたいレシピです。ベジッティは楽しい！
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